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教你在家做酸菜鱼,酸菜开胃,鱼肉嫩滑,跟饭店做的一样好吃

人气:2837    发布时间: 2019-11-08 10:36:29

腌鱼现在是许多人非常喜欢的菜肴之一。它也是许多餐馆的必备品。它的肉很嫩,汤又酸又美味,辣味不油腻,鱼片又嫩又滑。它也是四川常见的一道菜。

关于它的起源有很多看法,但随着不断的改进和创新,它的味道更好,在营养方面不可低估。鱼作为主要的食物原料,含有大量的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,人体消化吸收率高。多吃鱼可以带来长寿和健康的生活。此外,里面有酸菜,可以刺激食欲,缓解饱腹感。对于那些没有胃口的人,你可以试试,比平时多吃两碗米饭。

我会在家里教你如何做腌鱼。泡菜刺激食欲,鱼又嫩又滑。它和餐馆做的一样美味。以下是一些与你分享的具体方法。喜欢它的朋友不妨试一试。

配料:

草鱼700克、酸菜100克、野胡椒20克、蛋清1克、生姜10克、大蒜20克、胡椒10克、干胡椒10克、淀粉5克、料酒10克、盐3克、白糖5克、鸡精和胡椒少许

烹饪步骤:

1.把鱼清理干净,切成鱼片,切成鱼片(我请卖鱼的人帮我切开)。

2.用料酒、淀粉、蛋清和2g盐腌制鱼片、牛排和鱼头15分钟。

3.用手从酸菜中挤出水分,切成丝,剁碎野辣椒,姜和蒜切片,切下干辣椒,准备花椒备用。

4.往锅里倒更多的油,烧至70%热。加入胡椒和干胡椒,翻炒至香味四溢。

5.香味出来后,加入大蒜片、姜片、野胡椒和剁碎的酸菜翻炒。

6.加入适量的开水或清汤。煮沸前,水量应覆盖所有鱼片。

7.把鱼头和鱼放进锅里,用大火煮10分钟,等美味烧开。

8.将腌制好的鱼片一片一片地放进汤里,用筷子把它们摊开。

9.等待鱼片变色并用盐、白糖、鸡精和胡椒调味。

10.然后把它放进碗里。

11.加热一点热油,倒在鱼片上。

12.美味的腌鱼准备好了。

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